15 turskih proizvoda koje morate probati (vodič za početnike)

Sve više ljudi u Srbiji kuca u pretragu "turska prodavnica" — i to nas raduje. Ali kad prvi put otvorite katalog sa 100+ proizvoda čija imena zvuče kao putovanje, pitanje je logično: odakle početi? Ovo je naš odgovor: 15 proizvoda koji čine srce turske kuhinje, sa kratkim objašnjenjem zašto baš taj i šta ćete s njim kod kuće.

Osnove: čaj, pirinač, sočivo

1. Çaykur Tiryaki čaj

Crni čaj sa Rize planina — nacionalno piće Turske. Kilogram traje mesecima, a demli (jak i sladak) čaj uz doručak postaje navika brže nego što mislite.

2. Baldo pirinač

Baldo je kralj turskog pilava: krupno zrno koje upija maslac i ostaje rastresito. Koji pirinač za koje jelo — imamo ceo vodič.

3. Crveno sočivo

Najpoznatija turska supa, mercimek čorba, pravi se od crvenog sočiva za 25 minuta. Kuva se brzo, ne traži potapanje, i jeftinije je od mesa — student i domaćica ga podjednako vole.

4. Bulgur

Bulgur je prekuvana i sušena pšenica — brži od pirinča, nutritivno bogatiji, osnova za pilav i kısır salatu.

5. Orzo (arpa şehriye)

Testenina u obliku zrna ječma — Turci je prže u maslacu pa dodaju u pilav. Mali trik, velika razlika.

Začini koji menjaju sve

6. Slatka tucana paprika (pul biber)

Krupno mlevena, blago dimljena paprika — na jaja, supe, meso, pastu. Ako uzmete samo jedan začin sa liste, neka bude ovaj.

7. Sumak

Kiselkasti rubin-crveni začin koji menja limun u salatama i pravi čuveni sumak-luk uz roštilj. Već je hit među našim kupcima — evo zašto.

Namazi i doručak

8. Tahin-pekmez set

Susamova pasta + pekmez od grožđa: umutite dve kašike jednog i jednog, namažite na hleb — turski odgovor na eurokrem, samo bez ijednog aditiva.

9. Gemlik crne masline

Mesnate masline iz Marmara regije — obavezan deo turskog doručka, uz sir i čaj.

10. Antep pistaći

Fıstık iz Gaziantepa — intenzivno zeleni, aromatičniji od običnih. Grickalica, ali i ukras za kolače.

Kuhinjski radnici

11. Paradajz pasta (salča)

Koncentrisana salča je baza pola turske kuhinje — kašika u supu, sos ili pilav daje dubinu koju obična pasirana paradajz ne može.

12. Sos od nara (nar ekşisi)

Sirupasti, slatko-kiseli sos — preliv za salate, marinade za meso, tajni sastojak ezme salate. Balzamiko može u penziju.

Slatko i praktično

13. Halva

Susamova halva — desert od tahina koji se topi u ustima. Porcijska pakovanja idealna za probu.

14. Lavaš tortilje

Tanke lepinje za wrap, za uz meze, ili isečene i zapečene kao čips.

15. Beypazarı mineralna voda

Prirodno gazirana voda sa izvora starog 135 godina — turski obrok se završava sa "bir Beypazarı".

Kako da naručite?

Svih 15 proizvoda je na stanju u Eksendoo katalogu — direktan uvoz iz Turske, dostava širom Srbije (Beograd već sutradan). Ako ste iz Beograda i volite da vidite uživo, tu je i vodič kroz našu beogradsku ponudu; a za širu priču o tome ko smo i šta uvozimo: turski market u Srbiji i gde kupiti turske proizvode. Pitanja? Pišite nam — na srpskom, naravno.