5 Ferahlatıcı Türk Yaz Salatası — Çoban, Kısır, Gavurdağı, Piyaz, Sumaklı

Yazın sıcak havayla ağır yemekler çekilmez olduğunda, Türk mutfağı taze salatalara dönüyor. İşte 5 klasik Türk yaz salatası — ferahlatıcı, lezzet dolu ve 15 dakikada hazır. Hepsi Sırbistan'da bizden temin edebileceğiniz malzemelerle.

1. Çoban Salatası

Türkiye'nin en ünlü salatası. Basit ama dahice.

Malzemeler (4 kişilik):

• 3 olgun domates, küp küp
• 2 salatalık, küp küp
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 1 yeşil biber, küp küp
• 1 avuç maydanoz, ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya limon
• Tuz, karabiber, sumak

Hazırlık: Her şeyi karıştırın. Sumak serpiştirin. Kebap yanında veya tek başına servis edin.

2. Kısır

Taze, besleyici, piknik için ideal. Lif açısından zengin ve ertesi gün daha lezzetli.

Malzemeler:

• 200 g ince bulgur
• 250 ml kaynar su
• 2 yk domates salçası
• 1 yk acı biber salçası
• 1 limon (suyu)
• 1 avuç maydanoz, 1 avuç nane
• 4 taze soğan, ince doğranmış
• 50 ml zeytinyağı
• 2 domates, 1 salatalık, ince küp
• 1 çk kuru nane
• 1 çk pul biber, tuz

Hazırlık: Bulgurun üzerine kaynar suyu dökün, 15 dk bekletin. Diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Servis öncesi lezzetlerin birleşmesi için 30 dk dinlendirin.

3. Gavurdağı Salatası

Gaziantep yöresinden. "Gavur Dağı" — cevizli bir salata, sıradan salatayı olağanüstüye çeviren.

Malzemeler:

• 3 domates, ince küp
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 50 g ince doğranmış ceviz
• Birer avuç maydanoz ve nane
• 3 yk zeytinyağı
• 2 yk nar ekşisi (veya limon)
• 1 çk sumak
• 1 çk pul biber, tuz

Hazırlık: Hepsini karıştırın. 10 dk dinlendirin. Kebabın yanında idealdir.

4. Piyaz

Antalya yöresinin geleneksel yemeği. Sıcak veya soğuk, her zaman iyi.

Malzemeler:

• 400 g pişmiş kuru fasulye (veya konserve)
• 1 domates, ince küp
• 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimli
• 1 haşlanmış yumurta, dilimlenmiş
• 4 yk zeytinyağı
• 2 yk üzüm sirkesi
• 1 çk kimyon, tuz
• Maydanoz, sumak (serpiştirmek için)

Hazırlık: Fasulyeyi domates, soğan, sirke ve yağla karıştırın. Tuzlayın. Üzerine yumurtayı yerleştirin. Sumak ve maydanozla süsleyin.

5. Sumaklı Soğan

Tam salata değil — daha çok yan yemek. Her Türk kebabı, çevap veya dönerin klasik tamamlayıcısı.

Malzemeler:

• 2 orta boy kırmızı soğan
• 1 çk sumak
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz
• Tuz, bir tutam pul biber

Hazırlık: Soğanı çok ince doğrayın (mandolin). Tuzlayın, 10 dk dinlendirin, suyunu süzün. Sumak, pul biber, maydanozla karıştırın. Her ızgara etin yanında servis edin.

Genel İpuçları

• Sumak sırrıdır — daha zengin lezzet için mümkün olan yerlerde limon yerine sumak kullanın
• Zeytinyağı mutlaka soğuk sıkım sızma olmalı
• Tuzu en sonda ekleyin — domates aksi takdirde çok su salar
• Lavaş veya pideyle servis edin — Türk ekmeği deneyimin parçasıdır

Türk yaz salatası yan yemek değildir — öğünün merkezidir. Beş salata, bir şişe zeytinyağı, sumak — ve Türk yaz mutfağının temeli sizindir.

Türk Yaz Salatası İçin Başka Ne Almalı?

Bu temellerin yanı sıra ürün yelpazemizde Gemlik siyah zeytin, ızgaralık yeşil zeytin, Beypazarı maden suyu ve Türk çayı bulunur — otantik Türk yaz öğününü tam yapmak için her şey.